- المعلم: Dr. Mahmoud Magdy El Mosallamy
- المعلم: Dr. Nouh Eyd Ahmed
- المعلم: Dr. Fotouh El Domyati
- المعلم: Dr. Rania Younes
يهتم المقرر بدراسة طرق التحليل القياسية لمكونات الأغذية مثل الرطوبة والدهون والبروتينات والكربوهيدرات وكذلك يهتم المقرر بدراسة المواد المضافة للأغذية مثل المواد الحافظة ومضادات الأكسدة والمحليات الصناعية ومكسبات اللون ومواد الإستحلاب ومكسبات النكهة والمواد المالئة ومحسنات القوام
- المعلم: Dr. Magdy Fouad Tawfik
- المعلم: Dr. Mohamed A. Abas
- المعلم: Dr. Mohamed Abou Elfotouh
- المعلم: Dr. Mohamed A. Abas
- المعلم: Dr. Nagah Elshahat Ali
- المعلم: Dr. Safwat Hassan Ali
- المعلم: Dr. Dawlat A. Salama
- المعلم: Prof. Dr. Mamdouh A. Tag El-Din
- المعلم: Dr. Mohamed M. A. Omar
- المعلم: Dr. Mohamed Sayd Salah Hekl
- المعلم: Dr. Basma Talaat Abd-Elhalim
- المعلم: Dr. Mohamed Najaab Ibrahim Abouseada
