- المعلم: Dr. Hamdy Mostafa Mohamed Ebeid
- المعلم: Dr. Manar Tawfeek Ibrahim Mousa
- المعلم: Dr. Samar M. Mahdy
- المعلم: Dr. Alia Mohamed Elgharably
- المعلم: Dr. Eman Kamal Nabih Hanafi
- المعلم: Dr. Magdy G. Elsheamy
يهدف المقرر إلي معرفة أهمية تكنولوجيا الخضر والفاكهة من إنتاج وتصنيع وأهمية غذائية للإنسان
- المعلم: Dr. Amal Ahmed Mohamed Hassan
- المعلم: Prof. Hanan Mohamed Abdo
- المعلم: Dr. Salwa M. Abolfotouh
- المعلم: Dr. Atef El-Sayed Fayed
- المعلم: Dr. Osama Ibrahim Abd-elsalam El-Batawy
- المعلم: Dr. Osman Abd El Aleem Aita
- المعلم: Dr. Samah M. Shalaby
يشتمل هذا المقرر على شرح الفوائد التكنولوجية والصحية الناتجة عن أستخدام المواد المضافة فى صناعة الألبان ومنتجاتها. كذلك خواص وأقسام وأنواع المواد المضافة والتشريعات الغذائية الخاصة بأستخدامها، مع استعراض للطرق المعملية المختلفة لانتاج وتحليل والكشف عنها بالأغذية
- المعلم: Dr. Abdallah M. Gaafar
- المعلم: Dr. Sayed Abo Lila
- المعلم: Dr. Aml Abd Allah Abd El-Monem Hegazy
- المعلم: Dr. Gehan Ali Moustafa Hussein
- المعلم: Dr. Moustafa Abdullah Ahmed Hassan
يشتمل المقرر على التعريف بمجموعة الكائنات الحية الدقيقة المتواجدة فى اللبن، مع ذكر المرغوب منها لتدخل فى صناعة منتجات الألبان ، مع شرح أنواع الميكروبات المرتبطة بحدوث فساد وعيوب فى اللبن ومنتجاته والمرضية منها. كذلك استعراض طرق الفحص الميكروبيولوجى للبن ومنتجاته والمواد الداخلة فى صناعتها.
- المعلم: Dr Ali Abd Elaziz Ali
- المعلم: Dr. Aml Abd Allah Abd El-Monem Hegazy
- المعلم: Dr. Gehan Ali Moustafa Hussein
- المعلم: Dr. Moustafa Abdullah Ahmed Hassan
